Vagal +

Descrizione del Progetto

  • VAGAL + intende sviluppare servizi logistici per la micro filiera germoplasma animale autoctono per aggregare le Piccole e Medie Imprese (PMI) e posizionarne i prodotti sui mercati coniugando azioni di valorizzazione, commercializzazione e sicurezza alimentare nel rispetto della sostenibilità ambientale. VAGAL + focalizza l’attenzione sul miglioramento dei sistemi di allevamento, della produzione, trasformazione e sulla valorizzazione commerciale attraverso l’organizzazione e la logistica delle micro filiere; si realizzeranno delle strutture aggregative per le imprese per sensibilizzare i consumatori all’uso dei prodotti locali e si svilupperanno i centri dimostrativi per individuare il modello economico gestionale più idoneo per le PMI del settore. Tale valorizzazione passa anche attraverso la caratterizzazione igienico sanitaria, microbiologica e nutrizionale delle produzioni. L’area di riferimento sono le province costiere della Toscana, i territori della Corsica e della Sardegna. L’obiettivo di VAGAL + è quello di potenziare il legame dei prodotti con il territorio attraverso l’aggregazione delle aziende, qualificando la trasformazione del prodotto in loco e favorendone il posizionamento sul mercato anche sensibilizzando la popolazione locale al loro uso. I destinatari del progetto sono tutte le PMI agricole, artigianali e del comparto turistico del territorio transfrontaliero, le istituzioni, le Università, i centri di ricerca, i consumatori, i cittadini, gli studenti. Le principali attività previste sono: creazione di servizi logistici alle PMI per agevolare l’organizzazione delle micro filiere con la realizzazione di sistemi prototipali di macellazione e trasformazione dei prodotti; sviluppo delle funzioni dei “Centri Pilota” per sperimentare modelli di allevamento e sistemi di produzione con gestione economica sociale sostenibile nel tempo; organizzazione di strutture di aggregazione delle imprese per stoccaggio, vetrina prodotti, promozione e punti didattici per informazione e conoscenza delle produzioni; caratterizzazione igienico sanitaria, microbiologica e nutrizionale delle produzioni per garantirne la sicurezza e la salubrità; osservatorio permanente per monitorare le politiche attuate nei Bioterritori, l’evoluzione dei consumi e la qualità delle produzioni.... (VAGAL +_Osservatorio)

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